설명
글루코노델타락톤(GDL)은 글루코노락톤이라고도 하며, 격리제, 산성화제 또는 경화제, 피클링제 또는 팽창제로 사용되는 E 번호 E575의 식품 첨가물입니다. D-글루콘산의 락톤(고리형 에스테르)입니다. 순수한 GDL은 흰색 무취 결정질 분말입니다.
애플리케이션
글루코노락톤은 흰색, 무취의 결정성 분말인 식품 첨가물입니다. 글루코네이트의 주요 용도는 단백질 응고제로 두부 생산에 사용할 수 있습니다. 신맛이 나는 물질로 과일 주스 음료와 젤리에 사용할 수 있습니다. 방부제로 생선, 육류, 가금류, 새우 및 기타 방부제 보존에 사용할 수 있습니다. 갈변하지 않고 고기의 탄력을 유지합니다. 팽창제 및 중탄산나트륨 호환성으로 빵 식품용 베이킹 파우더에 섞습니다. 킬레이트제로 포도 주스 또는 기타 베리 주스에 사용할 수 있으며 이 제품을 첨가하여 타르타르 형성을 방지합니다. 유제품의 경우 우유 형성을 방지할 수 있습니다.
GDL은 부분적으로 글루콘산으로 가수분해되며, 락톤 형태와 산 형태 사이의 균형은 화학적 평형으로 확립됩니다. GDL의 가수분해 속도는 열과 높은 pH에 의해 증가합니다.
명세서
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아이템 |
기준 |
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CAS 번호 |
90-80-2 |
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분자식 |
C6H10O6 |
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HS 코드 |
2932209090 |
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모습 |
백색 결정 과립 또는 분말 |
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맛 |
거의 냄새가 없고 매우 달콤한 맛 |
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망사 |
25-100 |
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시험(%) |
99.0~100.5 |
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물(칼피셔법)(%) |
0.5보다 작거나 같음 |
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환원물질(D-포도당 등)(%) |
0.5보다 작거나 같음 |
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납(Pb)(ppm) |
2보다 작거나 같음 |
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중금속(ppm) |
20 이하 |
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(ppm)으로 표시 |
10보다 작거나 같음 |
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황산염회분(%) |
0.1보다 작거나 같음 |
패키지, 보관 및 유통기한
분말/결정질: 식품 등급 PE 내부 봉지가 있는 다층 크래프트 종이 봉지에 포장, 순중량 25kg/봉지.
권장 보관 조건에서 보관하는 경우 24개월.
40ºC 이하의 시원하고 건조한 장소, 상대 습도 70% 이하의 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
유통기한을 넘긴 경우 제품을 재평가해야 합니다.
젠카이-글루코노델타락톤(GDL) 공급업체
산시 젠카이 파인 케미컬스(주)는 20년 이상의 생산 및 수출 경험을 가진 중국의 전문 식품 첨가물 공급업체입니다. 당사의 제품은 ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC 등 많은 인증을 통과했습니다. 젠카이는 많은 국가와 지역의 소비자들의 호감을 얻었으며 고품질의 제품과 전문적인 서비스를 제공할 것입니다. 언제든지 당사의 글루코노 델타 락톤(GDL)에 대한 문의를 따뜻하게 환영합니다.
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